Actualitat

• 08 Juliol 2026

El programa en línia compta amb quatre mòduls interactius amb continguts pràctics sobre sostenibilitat, prevenció, separació i gestió de residus, així com sobre eficiència energètica i hídrica, orientats a la seva aplicació directa als establiments.

Per Redacció HD – 08/07/2026

Ecovidrio, l’únic SCRAP especialitzat en vidre que gestiona sobre el terreny la recollida selectiva i dona resposta a la sostenibilitat dels envasos de vidre des del seu origen, i Hostelería de España llancen la primera formació en línia gratuïta i certificada en sostenibilitat i gestió de residus, dissenyada específicament per al sector de l’hostaleria.

Amb aquest programa, ambdues entitats volen posar a disposició del sector eines i coneixements pràctics que permetin a bars, restaurants, cafeteries i altres establiments integrar criteris de sostenibilitat en la seva operativa diària, millorant alhora l’eficiència i la competitivitat dels seus negocis.

Quatre mòduls formatius: de la teoria a la pràctica

Disponible a través del Campus de Hostelería de España, la formació està composta per quatre mòduls interactius d’aproximadament 30 minuts de durada cadascun. El programa aborda, amb una metodologia pràctica i dinàmica, els principals reptes ambientals als quals s’enfronta actualment l’hostaleria i la conveniència d’afrontar-los per reforçar el seu model de negoci.

Així, els professionals de l’hostaleria podran trobar continguts sobre la sostenibilitat al canal HORECA i el seu impacte en el negoci, alhora que coneixeran de primera mà el paper del sector com a agent de canvi. El primer mòdul ofereix una introducció general a la sostenibilitat al canal HORECA. El segon està centrat en els envasos de vidre, els envasos lleugers, el paper i el cartró; el tercer tracta sobre la gestió dels olis usats i dels residus orgànics, i el quart se centra en l’eficiència energètica i hídrica.

Cada píndola formativa inclou una introducció amb dades i tendències del sector, continguts especialitzats en format de vídeo i pòdcast, activitats d’autoavaluació per consolidar els coneixements i una part final amb recomanacions i consells pràctics orientats a la seva aplicació immediata als negocis. Així mateix, per facilitar l’aplicació dels coneixements adquirits, el programa inclou llistes de verificació, guies de bones pràctiques i un glossari de termes tècnics de referència.

En els darrers anys s’ha produït un important desenvolupament normatiu en matèria de residus i economia circular que introdueix noves obligacions per a les empreses i els establiments del sector de l’hostaleria. En aquest context, el curs dona resposta als requisits establerts per la Llei 7/2022, de residus i sòls contaminats per a una economia circular, i pel Reial decret 1055/2022, d’envasos i residus d’envasos.

Per poder-hi accedir, els usuaris s’hauran de registrar a la plataforma i, un cop completat l’itinerari formatiu, podran descarregar un certificat digital que acreditarà la realització del curs i els coneixements adquirits en matèria de sostenibilitat.

L’hostaleria, un actor clau per avançar en l’economia circular

Sandra Anguiano, directora d’Afers Públics d’Ecovidrio, assenyala que «aquesta formació respon a una doble necessitat. D’una banda, a la demanda creixent dels consumidors d’establiments cada vegada més responsables i compromesos amb el medi ambient; i, de l’altra, a la importància d’acompanyar el sector de l’hostaleria en la seva adaptació als nous reptes i obligacions en matèria d’economia circular i gestió de residus, que actuen com un avantatge competitiu per al negoci i contribueixen al seu desenvolupament».

En el marc del programa EcoVares, Ecovidrio fa més de dues dècades que treballa conjuntament amb l’hostaleria per facilitar la correcta gestió dels residus d’envasos de vidre i oferir solucions adaptades a la realitat dels establiments. En aquest sector es genera prop del 50% dels residus d’envasos de vidre d’un sol ús que es posen al mercat i, per tant, el seu compromís amb el reciclatge és clau per assolir els objectius que estableix la legislació.

«Amb aquesta iniciativa volem fer un pas més com a aliat estratègic del sector, proporcionant-li eines pràctiques, formació i assessorament que li permetin avançar cap a models de negoci més sostenibles i eficients», afegeix.

Per la seva banda, Juanjo Muñoz, responsable de projectes de Hostelería de España, destaca que «la sostenibilitat s’ha convertit en un factor estratègic per al present i el futur del sector. Els establiments necessiten eines pràctiques, accessibles i adaptades a la seva realitat per afrontar aquest repte amb garanties. Aquesta formació permetrà a milers de professionals adquirir coneixements útils per millorar els seus processos, optimitzar recursos i avançar cap a models de negoci més competitius, eficients i compromesos amb l’entorn».

Impulsant la circularitat del sector

Ecovidrio i Hostelería de España col·laboren des de fa anys per impulsar la circularitat al sector de l’hostaleria, una estratègia que va quedar reflectida en el I Baròmetre de Sostenibilitat de l’Hostaleria, presentat l’any passat, la primera radiografia del compromís ambiental del sector a Espanya.

Segons els resultats de l’informe, l’hostaleria espanyola avança amb solidesa cap a models de gestió més sostenibles. El 80% dels establiments aplica les mesures necessàries per a una correcta gestió dels residus i assoleix un índex global de sostenibilitat de 76,44 punts sobre 100, fet que situa el sector en nivells propers al notable.

No obstant això, l’informe també identifica reptes rellevants per continuar avançant, com ara la necessitat de seguir millorant la gestió de la fracció orgànica, incrementar l’adopció de mesures d’eficiència hídrica o superar barreres com els costos d’inversió, la manca d’incentius o la complexitat administrativa.

En aquest context, iniciatives com aquest programa formatiu contribueixen a donar resposta a aquestes necessitats, facilitant eines pràctiques que permetin al sector consolidar els avenços assolits i accelerar la seva transició cap a un model cada vegada més sostenible i circular.