Sant Vicenç dels Horts premia les 50 millors pastisseries de Catalunya
- Els 7ns guardons Fava de Cacau reconeixen la qualitat d’establiments de perfils i tendències diverses d’arreu del país
- La barcelonina Magma BakeryLab guanya el premi a la més innovadora i Dolços Alemany 1912, d’Amposta, a la de major valor històric
- La Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts continua diumenge amb cinc demostracions de mestres internacionals, obertes al públic
Els guardons Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts han premiat les 50 millors pastisseries de Catalunya, durant la gala celebrada al CCC Virgínia Amposta d’aquesta població dins els actes de la Mostra Internacional de Pastisseria, que aquest cap de setmana celebra la novena edició. Els Fava de Cacau també han distingit la Magma BakeryLab, de Barcelona, com la pastisseria més innovadora i Dolços Alemany 1912, d’Amposta, la de major valor històric, mentre que el flamant premi La Fava d’Or de les Pastisseries –novetat enguany– ha tingut un triple empat: Morreig (Barcelona), Carrió (Barcelona) i L’Obrador (El Vendrell).
La gala dels guardons Fava de Cacau ha celebrat la seva setena convocatòria en un acte presidit per l’alcalde de Sant Vicenç dels Horts, Miquel Comino, i que ha comptat amb una àmplia representació del mónde la pastisseria, que aquest cap de setmana se cita en aquesta població. Les mostres d’alegria, de satisfacció i d’orgull per la feina feta han predominat entre les persones que han recollit els guardons en representació dels seus establiments premiats.
Els Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts constitueixen el reconeixement de major prestigi en el sector a Catalunya. El seu jurat, coordinat l’especialista Marc Balaguer, està integrat per professorat de pastisseria, periodistes de gastronomia i pastissers i pastisseres que no disposen de cap establiment en propietat perquè exerceixen el seu ofici a restaurants, acadèmies o altres institucions.
Els Fava de Cacau també premien les millors pastisseries de set àmbits territorialsi que han correspost a: Morreig (Barcelona i Comarques), Cal Jan (Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre), Tugues (Lleida i Ponent), El Cigne (Catalunya Central), Gil (Pirineu), Tornés (zona de Girona) i Targarona (Garraf -Penedès – Anoia).
A més dels reconeixements a les millors pastisseries, els Fava de Cacau també ha premiat la Magma BakweryLab, del Poblenou, a Barcelona, com la Pastisseria més innovadora. Es tracta d’un local vegà que està marcant tendència i que disposa també de l’acadèmia veganaWildSlice. El guardó a la Pastisseria amb més valor històric ha estat per a Dolços Alemany 1912, d’Amposta, un establiment amb una rica història, que abraça el sabor autèntic i tradicional.
Aquesta edició dels guardons Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts ha sumat un nou premi, la Fava d’Or, concedit a partir dels vots individuals de cada pastisseria inclosa en el llistat de les 50 millors de Catalunya. Hi ha hagut un triple empat: Morreig (Barcelona), Carrió (Barcelona) i L’Obrador (El Vendrell).
Les 50 millors pastisseries de Catalunya:
L’Atelier (Barcelona)
Baixas (Barcelona)
Bubó (Barcelona)
Carrió (Barcelona)
Escribà (Barcelona)
Faixat (Barcelona)
Grau (Martorell)
Hofmann (Barcelona)
La Xicra (Terrassa)
Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
Maurici Cot (Llinars del Vallès)
Morreig (Barcelona)
Ochiai (Barcelona)
Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajó)
Pessic (La Garriga)
Rodellas (Sant Celoni)
Magma Bakery Lab (Barcelona)
Mateu Closa (Arenys de Munt)
Uñó (Mataró)
Bahía (L’Ampolla)
Cal Jan (Torredembarra)
Dolços Alemany 1912 (Amposta)
Larrosa (Flix)
Padreny (Reus)
Peralta (Tortosa)
Xocosave (Reus / Riudoms)
Pastisseria Carme (Lleida)
Terés (Lleida)
Pastisseria Fa (Lleida)
Tugues (Lleida)
Vilà (Tàrrega)
Atzavara (Tona)
Bruguer (Vic)
El Carme (Vic)
El Cigne (Manresa)
Pessics (Artés)
El xocolater de Taradell (Taradell)
Sans (La Bisbal d’Empordà)
Ferrer (Olot)
Gou (Palafrugell)
La Menuda (Banyoles)
La Postreria (Roses)
Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
LaSal (Banyoles)
Tornés (Girona)
Gil (Llívia)
L’Obrador (El Vendrell)
Targarona (Igualada)
Rossana (Calafell)
Parés (Vilafranca)
Guanyadora de millor pastisseria de Barcelona i comarques:
Morreig (Barcelona)
Guanyadora de millor pastisseria de Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre:
Cal Jan (Torredembarra)
Guanyadora de millor pastisseria de Lleida i Ponent:
Tugues (Lleida)
Guanyadora de millor pastisseria de Catalunya Central:
El Cigne (Manresa)
Guanyadora de millor pastisseria de Pirineu:
Gil (Llívia)
Guanyadora de millor pastisseria de Gironès:
Tornés (Girona)
Guanyadora de millor pastisseria de Garraf – Penedès:
Targarona (Igualada)
Pastisseria més innovadora (de tot Catalunya):
Magma Bakery Lab (Barcelona)
Pastisseria amb més valor històric (de tot Catalunya):
Dolços Alemany 1912 (Amposta)
Fava d’Or de les Pastisseries
Morreig (Barcelona)
Carrió (Barcelona)
L’Obrador (El Vendrell)
Triple empat en les votacions
9a Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts
La Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts celebra, demà diumenge, la seva tercera i darrera jornada, amb cinc demostracions més, a càrrec de cinc reconeguts professionals: la pastisseria índia TejasviChandela (reconeguda amb el PastryInfluencer of theYear), els mexicans Alan Rubio (membre del Jurat de la Copa del Món de Pastisseria) i Maite Otegui (Finalista Premi PasteleroRevelación a Madrid FusiónPastry) i els catalans Miquel Zaguirre (guanyador del Millor Torró Artesà de Crema Cremada de l’Estat) i la jove Mar Ibáñez (ajudant de l’equip espanyol a la Coupe du Monde de la Pâtisserie).
Els cinc professionals oferiran les seves demostracions en la carpa de la Mostra, a la plaça de la Vila de Sant Vicenç dels Horts, L’entreda és lliure.
Programa:
Dissabte 24
11 h Inauguració, a càrrec de Maria Nicolau
11.45h Alfredo Machado: Pastís cremós de xocolata i fruita | Flor de xocolata i coco
13.15h Christian Escribà: Performance dolça
17h Lluïsa Estrada: Bombó compartit
18.30h MothebaMakhetha: La baia daurada | Sabors de fruita de marula, figuera agra i mageu (farinetes fermentades)
21h Gala d’entrega dels guardons Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts
Diumenge 25
11h Mar Ibáñez: Merenga de llet d’ovella i coliflor
12.30h TejasviChandela: El Mysorepak (dolç de Mysore)
14h Miquel Zaguirre: Torró de crema de Nadal
17h Alan Rubio: Un viatge a Mèxic: la fusió de cultures
18.30h Maite Otegui: Cafè Tenejapa