Santa Marta, patrona de l'hostaleria: una jornada per reivindicar els valors d'un sector essencial
Cada 29 de juliol, el sector de l'hostaleria celebra la festivitat de Santa Marta, patrona de totes aquelles persones que, des de la restauració, l'allotjament i el turisme, fan de l'acollida i el servei la seva professió.
La tradició situa Santa Marta com una figura estretament vinculada a l'hospitalitat. Segons els evangelis, va obrir les portes de casa seva a Jesús a Betània i es va distingir per la seva dedicació al servei dels altres. Amb el pas dels segles, aquesta imatge d'entrega, atenció i hospitalitat ha convertit Santa Marta en la patrona dels hotelers, restauradors i de tots els professionals que treballen perquè els visitants i clients se sentin ben rebuts.
Però més enllà del seu origen religiós, aquesta diada representa avui una oportunitat per posar en valor un dels sectors econòmics i socials més importants del país.
L'hostaleria és una activitat que va molt més enllà de servir un àpat o oferir una habitació. És la primera impressió que rep un visitant, és l'espai on se celebren trobades familiars, reunions de treball, festes populars i moments irrepetibles. És també una de les principals eines de promoció del territori, de la gastronomia catalana i dels productes de proximitat.
A Catalunya, milers d'empreses —la immensa majoria petites empreses, negocis familiars i professionals autònoms— treballen cada dia per oferir un servei de qualitat. Restaurants, bars, hotels, hostals, pensions, càmpings, apartaments turístics, allotjaments rurals i molts altres establiments constitueixen una xarxa empresarial que genera ocupació, cohesiona el territori i contribueix decisivament al desenvolupament econòmic de pobles i ciutats.
El sector viu, tanmateix, un moment de grans transformacions. La digitalització, la sostenibilitat, la manca de professionals qualificats, l'increment dels costos energètics, les noves exigències normatives o els canvis en els hàbits de consum obliguen les empreses a adaptar-se constantment. A aquests reptes s'hi afegeixen debats oberts sobre la fiscalitat turística, la regulació dels habitatges d'ús turístic, la implantació de nous sistemes de gestió ambiental, el control horari digital o futures restriccions com les previstes en matèria de tabaquisme.
Malgrat aquest escenari exigent, l'hostaleria continua demostrant una extraordinària capacitat de resiliència. Ho va fer durant la pandèmia i ho continua fent avui, apostant per la innovació, la qualitat, la professionalització i una experiència cada vegada més vinculada al territori, a la cultura i a la gastronomia.
Des de la Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT), aquesta diada és també una ocasió per reconèixer la feina de totes les persones que fan possible el funcionament del sector. Cuiners, cambrers, personal de sala, recepció, neteja, manteniment, direcció, proveïdors, distribuïdors, productors agroalimentaris i tants altres professionals comparteixen un mateix objectiu: oferir hospitalitat amb qualitat, professionalitat i proximitat.
Celebrar Santa Marta és, en definitiva, celebrar una manera d'entendre l'hostaleria basada en el servei, l'esforç, el compromís i l'excel·lència. Uns valors que continuen essent imprescindibles perquè Catalunya mantingui el seu prestigi com una de les grans destinacions gastronòmiques i turístiques d'Europa.
En aquest 29 de juliol, la FIHRT vol felicitar tots els professionals del sector i reiterar el seu compromís de continuar defensant els interessos de les empreses hostaleres, impulsant la seva competitivitat i reivindicant el paper fonamental que desenvolupen en l'economia, el turisme i la cohesió social del nostre país.
Feliç Diada de Santa Marta a totes les persones que, cada dia, fan de l'hospitalitat la seva professió.