Laia Coma, del Mare de la Font de Solsona, Premi Revelació 2026 de la gastronomia catalana
La gastronomia catalana ha reconegut aquest 2026 una de les trajectòries més sòlides i coherents del territori. La cuinera Laia Coma, al capdavant del restaurant Mare de la Font de Solsona, ha estat distingida amb el Premi Revelació 2026 en el marc dels XXIV Premis Nacionals de Gastronomia que atorga l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.
L'acte, celebrat al Palau de Pedralbes de Barcelona, va reconèixer també figures de referència com Raül Balam Ruscalleda i Jaume Subirós, però una de les grans protagonistes de la nit va ser precisament la cuinera solsonina, que representa una nova generació de professionals compromesos amb la cuina de territori, el producte local i les arrels gastronòmiques del país.
Un reconeixement a la cuina de muntanya i al territori
Segons va destacar l'Acadèmia, Laia Coma ha estat mereixedora del guardó per una proposta gastronòmica "honesta, madura i compromesa", basada en una cuina de muntanya profundament vinculada al producte de proximitat i a una manera d'entendre la cuina com una forma de vida.
Al capdavant del Mare de la Font juntament amb Roger Vilaginés, Coma ha impulsat durant les darreres dues dècades una evolució constant de l'establiment. Després d'assumir-ne la gestió l'any 2005, la parella ha sabut transformar un restaurant tradicional en un referent gastronòmic del Solsonès, mantenint sempre l'essència del territori i apostant pels productors locals.
La mateixa cuinera ha reivindicat en diverses ocasions una cuina "conscient", arrelada a la tradició catalana i a la realitat de les comarques de muntanya, fugint de les modes passatgeres i posant en valor els ingredients, les receptes i la identitat del país.
Un premi que posa el Solsonès al mapa gastronòmic de Catalunya
El guardó té una significació especial perquè reconeix un projecte desenvolupat lluny dels grans centres gastronòmics del país. Des de Solsona, Laia Coma ha demostrat que l'excel·lència culinària també neix i creix en els territoris d'interior, contribuint a la dinamització econòmica, turística i agroalimentària de la comarca.
Aquest Premi Revelació no només distingeix una cuinera, sinó també una manera d'entendre la restauració basada en la proximitat, la sostenibilitat, el respecte pel producte i la defensa del patrimoni gastronòmic català. Un reconeixement que situa el Mare de la Font entre els establiments de referència de la nova cuina catalana i que projecta el nom de Solsona i del Solsonès dins l'elit gastronòmica del país.
Des de la FIHRT volem felicitar Laia Coma, Roger Vilaginés i tot l'equip del Mare de la Font per aquest merescut reconeixement, que posa en valor el talent, l'esforç i el compromís de la restauració catalana amb el territori, el producte local i la cuina d'arrel.