Actualitat

• 18 Agost 2026

Explicar què és la Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT) només a partir de les seves sigles, de la seva estructura o del nombre d’entitats i empreses que representa seria quedar-se a la superfície.

La FIHRT és, abans que res, territori.

Però també és gastronomia, producte, turisme, coneixement, formació, representació, projectes, internacionalització i, sobretot, xarxa i relacions humanes.

Som una federació construïda des dels gremis i les associacions locals i comarcals. Des dels restauradors, hotelers, empresaris turístics i professionals que cada dia aixequen la persiana en municipis grans, mitjans i petits del país.

Aquest és probablement el nostre principal fet identitari.

Som territori perquè venim del territori

La FIHRT agrupa gremis i associacions empresarials d'hostaleria, restauració i turisme implantats en diferents territoris de Catalunya, especialment a les vegueries de Barcelona, Penedès, Catalunya Central i Terres de l'Ebre.

Realitats molt diferents entre elles.

No és el mateix gestionar un restaurant en una destinació litoral que en una comarca interior. No és el mateix un hotel urbà que un allotjament rural, ni una empresa turística del Delta de l'Ebre que una situada al Berguedà, el Baix Llobregat, el Garraf, el Bages, el Solsonès o el Penedès.

Les problemàtiques poden ser diferents, però moltes de les necessitats són compartides.

I aquí és on apareix una de les raons de ser de la Federació: sumar aquestes realitats sense uniformitzar-les.

La FIHRT no pretén substituir els gremis ni parlar per damunt seu. Al contrari: la nostra força prové precisament de l'arrelament, el coneixement i la representativitat de cadascuna de les entitats que la integren.

Per això la nostra manera de representar el sector parteix d'una premissa molt senzilla:

escoltar abans de parlar.

Som federació perquè abans som territori.

Proximitat que es transforma en representació

Per a nosaltres, proximitat no significa només estar físicament a prop de les empreses.

Significa saber què està passant.

Conèixer les dificultats per trobar personal, els problemes de mobilitat, l'impacte d'una normativa, les conseqüències d'una restricció ambiental, les necessitats formatives, els costos energètics, les dificultats burocràtiques o els efectes que una determinada decisió administrativa pot tenir sobre una petita empresa.

I significa entendre que darrere de cada expedient, cada normativa i cada estadística hi ha empreses, autònoms, famílies i llocs de treball.

Aquesta informació que neix al territori ha de poder arribar allà on es prenen les decisions.

La nostra funció és fer aquest recorregut en les dues direccions:

del territori a les institucions i de les institucions al territori.

Traslladar les necessitats de les empreses, però també interpretar normatives, anticipar canvis, informar, generar eines i ajudar els gremis perquè aquesta informació arribi finalment a qui l'ha d'aplicar: l'empresa.

Gastronomia, producte i cuina catalana

La restauració forma part de la nostra història i continua sent un dels eixos fonamentals de la Federació.

Però quan parlem de restauració no parlem únicament d'establiments.

Parlem de gastronomia, producte, productors, paisatge i identitat.

Defensem una cuina vinculada al territori, al producte local i de proximitat, als productes de temporada i a tot allò que ajuda a explicar d'on venim.

La cuina catalana és patrimoni, però també és economia.

Darrere d'un plat hi ha pagesos, pescadors, ramaders, elaboradors, distribuïdors, mercats, cuiners, restauradors i territoris sencers que han construït una cultura gastronòmica al llarg de generacions.

Posar-la en valor significa preservar-la, però també fer-la evolucionar, donar-la a conèixer i convertir-la en una eina de desenvolupament econòmic i turístic.

Per això gastronomia i turisme són, per a nosaltres, dues realitats difícilment separables.

Vi, enoturisme i territori

El vi és probablement un dels millors exemples d'aquesta connexió entre agricultura, gastronomia, paisatge, cultura i turisme.

Catalunya té una enorme diversitat vitivinícola i una part important dels territoris on tenim presència comparteixen aquesta realitat.

Per això la FIHRT treballa també en l'àmbit del vi i l'enoturisme, establint aliances amb agents especialitzats i, especialment, amb l'Escola d'Enoturisme de Catalunya.

No es tracta només de promocionar el vi.

Es tracta de generar coneixement, millorar-ne la prescripció als establiments, formar professionals i reforçar la connexió entre restauració, cellers, territori i experiència turística.

Perquè el producte necessita prescriptors.

I els nostres restaurants poden ser uns dels millors aparadors del producte català.

Arrels al territori i mirada internacional

Estar profundament arrelats al territori no significa mirar només cap endins.

Precisament perquè volem posar en valor el que tenim, necessitem explicar-ho fora.

La participació en xarxes i iniciatives com The Food Capitals, la vinculació amb Saborea España a través de Castelldefels o el projecte europeu TASTE ens permeten compartir experiències, conèixer altres models, establir aliances i projectar la nostra gastronomia i els nostres territoris més enllà de Catalunya.

Europa també és una oportunitat per aprendre.

Veure què fan altres destinacions, conèixer altres polítiques, comparar models i incorporar coneixement que després pugui retornar als nostres gremis i empreses.

Perquè internacionalitzar-se no significa perdre les arrels.

Al contrari.

Com més sabem qui som, millor podem explicar-nos al món.

No tot passa a Barcelona. Però hem de ser a Barcelona

Una de les conviccions de la FIHRT és que Catalunya no és Barcelona.

Les polítiques turístiques i empresarials no poden construir-se pensant exclusivament en la realitat de la capital.

Però defensar aquesta idea no significa girar l'esquena a Barcelona.

Tot el contrari.

Precisament perquè representem territori, necessitem tenir ulls i orelles a Barcelona.

Per bé i, de vegades, per mal, Barcelona és un gran laboratori.

És on es generen tendències, nous models de negoci, iniciatives i debats. I també on es plantegen regulacions i idees que, pensades inicialment des d'una realitat metropolitana, poden acabar estenent-se a la resta del país.

Algunes són extraordinàries.

Altres poden convertir-se en autèntics problemes quan es traslladen automàticament a territoris amb característiques completament diferents.

Per això ens cal ser-hi.

La relació amb entitats i professionals com ACYRE o Barcelona Restauració ens permet estar connectats amb aquesta realitat.

No volem mirar Barcelona des de la distància.

Volem saber què s'hi està coent.

Detectar oportunitats, conèixer tendències i, quan sigui necessari, anticipar-nos i reaccionar abans que determinades decisions arribin a uns territoris que massa sovint només són vistos des de la perspectiva de Barcelona.

Barcelona és un magnífic aparador de Catalunya.

Però Catalunya és molt més que el seu aparador.

Ser allà on es prenen les decisions

La proximitat amb l'empresa ha d'anar acompanyada de capacitat d'interlocució institucional.

Per això mantenim una relació continuada amb administracions i institucions com la Diputació de Barcelona, el Departament d'Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya i altres organismes vinculats al turisme, l'empresa, la formació, el territori o la promoció econòmica.

La nostra feina és fer de pont.

Portar la realitat de les empreses i dels gremis a les institucions i, en sentit contrari, fer arribar al territori informació, oportunitats, projectes i també alertes sobre els canvis que s'apropen.

Perquè massa sovint una normativa sembla una cosa sobre el paper i una altra de molt diferent quan l'ha d'aplicar una microempresa.

Aquí és on la representació empresarial ha de demostrar la seva utilitat.

PIMEC: portar el turisme a la casa de les pimes

La pertinença a PIMEC és una part important d'aquest model.

La FIHRT participa en els seus òrgans de representació, forma part de la seva Junta Directiva i manté una implicació especialment activa en la Sectorial de Turisme de PIMEC.

Això ens permet incorporar la realitat turística als grans debats empresarials del país.

Perquè els problemes de les nostres empreses no són exclusivament turístics.

Són també problemes de fiscalitat, ocupació, absentisme, energia, digitalització, sostenibilitat, finançament, burocràcia, mobilitat o competitivitat.

I perquè l'hostaleria i el turisme català estan formats, majoritàriament, per pimes, micropimes i autònoms.

La nostra realitat empresarial també ha d'estar present allà on es construeixen les grans posicions de país.

La Cambra de Barcelona: portar-hi la veu del territori

La participació de la FIHRT a la Cambra de Comerç de Barcelona respon a la mateixa filosofia.

Ser-hi no és una qüestió protocol·lària.

És una oportunitat per explicar, una vegada i una altra, que darrere les grans xifres econòmiques existeix una realitat formada per milers de petites empreses distribuïdes pel territori.

La mateixa Cambra té una important implantació territorial dins de la seva demarcació, una dimensió que encaixa plenament amb la nostra manera d'entendre la representació empresarial.

Hi som per parlar d'hostaleria, restauració i turisme, naturalment, però també de mobilitat, infraestructures, ocupació, formació, competitivitat, comerç, territori i desenvolupament econòmic.

I sobretot per recordar una cosa que forma part del nostre ADN:

l'economia de Barcelona no s'acaba a Barcelona.

Les comarques i els municipis de la demarcació formen part d'aquesta mateixa realitat econòmica.

Tenir-hi veu ens permet fer una cosa molt senzilla però imprescindible:

portar territori a la Cambra i portar Cambra al territori.

Hostelería de España: estar presents també a Madrid

La mateixa filosofia explica la nostra pertinença a Hostelería de España.

Moltes de les decisions que afecten quotidianament un restaurant, un bar o un allotjament català no es prenen a Catalunya.

Fiscalitat, normativa laboral, sostenibilitat, consum, residus, envasos, tabac, digitalització o regulacions sectorials tenen sovint un origen estatal o europeu.

No podem esperar que aquestes decisions arribin al BOE per començar a preocupar-nos-en.

Hem de ser-hi abans.

Formar part d'Hostelería de España ens permet disposar d'informació sectorial de primera mà, compartir posicionaments amb organitzacions empresarials de tot l'Estat, participar en els grans debats de l'hostaleria espanyola i, alhora, aportar-hi una mirada pròpia.

Perquè Catalunya té especificitats.

I perquè dins de Catalunya també existeixen realitats molt diferents.

La nostra funció és fer arribar aquesta complexitat territorial als espais estatals de representació.

Al mateix temps, aquesta relació ens permet retornar informació, documentació, criteris i coneixement als nostres gremis perquè puguin anticipar-se als canvis que afectaran les seves empreses.

No es tracta de ser-hi per sortir a la fotografia.

Es tracta de ser-hi quan toca parlar. I, sobretot, quan toca decidir.

Formació: sense coneixement no hi ha futur

Representar empreses també significa ajudar-les a preparar-se per al futur.

I aquí la formació és essencial.

La transformació del sector exigeix professionals més preparats, empresaris més informats i organitzacions capaces d'anticipar els canvis.

Per això treballem de la mà d'escoles, centres de formació, professionals i especialistes.

L'Escola d'Enoturisme de Catalunya n'és un bon exemple, però aquesta voluntat va molt més enllà.

Formació en gastronomia, gestió, digitalització, sostenibilitat, recursos humans, normativa, comercialització o noves tendències.

Perquè el coneixement no pot quedar tancat en una aula.

Ha d'arribar a l'empresa.

Petites empreses que necessiten una veu gran

Una part essencial del nostre teixit està formada per pimes, micropimes i treballadors autònoms.

Empreses que sovint no disposen d'un departament jurídic, de recursos humans, de sostenibilitat, de comunicació o de relacions institucionals.

Per això associar-se i federar-se té sentit.

Allò que una petita empresa difícilment podria afrontar individualment es pot treballar col·lectivament: analitzar una normativa, presentar al·legacions, defensar una posició davant l'Administració, impulsar formació, negociar serveis, generar projectes o participar en espais de decisió.

La representació empresarial té sentit quan aconsegueix convertir molts problemes individuals en una veu col·lectiva.

Una xarxa que va del municipi a Europa

Tot això acaba dibuixant una arquitectura de representació que explica molt bé què volem ser.

Comencem pel municipi i pel gremi.

Connectem els territoris a través de la FIHRT.

Portem aquesta realitat als espais empresarials de Catalunya a través de PIMEC i de la Cambra de Comerç de Barcelona.

Ens connectem amb l'agenda sectorial estatal a través d'Hostelería de España.

I obrim la mirada cap a Europa mitjançant projectes, aliances i xarxes internacionals.

Municipi, territori, Catalunya, Estat i Europa.

No són compartiments separats.

Són una mateixa xarxa.

I el valor de la FIHRT és intentar que la informació circuli sempre en les dues direccions: que allò que preocupa un empresari del territori pugui arribar als espais de decisió i que allò que es comença a plantejar a Barcelona, Madrid o Brussel·les arribi al territori abans que sigui massa tard.

Això també és proximitat.

I això també és representació.

Però, sobretot, som persones

Probablement hi ha una cosa que explica la FIHRT millor que qualsevol organigrama.

Les relacions humanes.

Les relacions entre gremis. Entre empresaris. Entre territoris. Entre administracions. Entre escoles, productors, cuiners, professionals, institucions i persones que comparteixen projectes.

Una trucada.

Un contacte.

Algú que coneix algú.

Una experiència d'un territori que pot servir a un altre.

Una idea que apareix en una reunió i acaba convertida en un projecte.

Informació que arriba a temps perquè existeix confiança entre les persones que formen part de la xarxa.

Aquesta dimensió humana és difícil de quantificar, però probablement és un dels actius més importants d'una organització com la nostra.

Perquè les institucions són importants.

Els convenis són importants.

Els projectes són importants.

La representació és imprescindible.

Però perquè tot això funcioni cal alguna cosa anterior: confiança.

Conèixer-nos. Parlar-nos. Compartir informació. Saber a qui podem trucar quan apareix un problema o una oportunitat.

Les federacions no les construeixen els organigrames. Les construeixen les persones.

Una federació diferent

No volem ser una organització que només aparegui quan hi ha un problema.

Volem anticipar-nos.

Detectar tendències. Obrir portes. Connectar persones. Generar oportunitats. Compartir coneixement. Defensar interessos. Posar en valor la gastronomia i el producte. Projectar els nostres territoris. Aprendre del que passa fora i estar atents al que es decideix a prop.

Volem tenir els peus al territori, ulls i orelles a Barcelona, veu a Catalunya i Madrid, i una finestra permanentment oberta a Europa i al món.

Però, sobretot, volem que tot aquest coneixement, aquestes relacions i aquesta capacitat d'interlocució facin sempre el camí de tornada.

Que arribin al territori.

Que siguin útils al gremi.

I que acabin aportant alguna cosa a l'empresa que cada matí aixeca la persiana.

Perquè al final és per això que existim.

Som territori perquè en venim.

Som proximitat perquè escoltem.

Som gastronomia perquè forma part de la nostra identitat.

Som turisme perquè entenem el territori com una experiència global.

Som coneixement perquè sense formació no hi ha transformació.

Som representació perquè les petites empreses també han de tenir veu allà on es prenen les grans decisions.

I som xarxa perquè sabem que el nostre principal actiu són les persones que en formen part.

Aquesta és la FIHRT.

Una federació feta des del territori i per al territori, construïda sobre les relacions humanes, amb vocació de país i oberta a Barcelona, a l'Estat, a Europa i al món.